Halo semua! Kalian yang pernah masak-masak dirumah pasti terkadang bingung, mengapa masakan restoran selalu lebih enak daripada yang kita masak sendiri? Dagingnya lebih empuk dan bumbunya pun lebih meresap? Nah hari ini mimin mau ajarin kalian nih cara membuat daging kalian lebih lembut dan tidak alot, caranya pun sangat gampang ya guys!
Kuncinya adalah: Baking Soda. Bahan ajaib satu ini memang mungkin kalian sering temukan ketika kalian membaca resep kue, namun tau kah kalian bahwa daging pun bisa menjadi lebih lembut ketika dimarinasi dengan baking soda? Cara menggunakannya pun sungguh simple:
- Potong daging kalian sesuai dengan kebutuhan
- taburkan 1/2 sendok teh baking soda ke daging dan aduk bersama sedikit air. Jumlah baking soda dapat kalian tambah sesuai kebutuhan dengan proporsi 1 sdt baking soda setiap 1 kilo daging.
- Biarkan daging meresap baking soda selama 30 menit, lalu bilas dengan air dingin.
- Daging siap dimasak!
Kalian akan segera dapat menyaksikan bahwa daging yang telah direndam dengan baking soda ini menyerap lebih banyak bumbu dan memiliki tekstur yang lebih lembut.
Untuk kalian yang ingin mencoba melakukan resep ini dengan versi sapi goreng tepung, kalian bisa menyiapkan bahan di bawah:
- 500gr Daging Sapi
- 1/2 sdt baking soda
- 50 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt micin
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 150 gr tepung maizena
Cara membuatnya adalah sebagai berikut:
- Potong daging sapi tipis-tipis melawan serat.
- taburkan baking soda dan campur dengan sedikit air, pijat selama 5 menit.
- Tambahkan semua bumbu dan aduk dengan rata.
- Panaskan minyak dan goreng sapi sampai matang.
- Siapkan saus favorit kalian dan tumis daging bersama saus.
- Selamat menikmati!
Nah gampang kan teman-teman! Resep ini sudah menjadi andalan di setiap restoran loh, prosesnya mudah, bahannya pun gampang ditemukan di minimarket-minimarket terdekat. Selamat mencoba memasak resep satu ini ya!!